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    生鲜便利超市如何与对手竞争
    浏览: 发布日期:2017-02-12
     
           一、 正确界定竞争对手

          如今生鲜便利超市在住宅小区群、社区里、城中村、大超市边、农贸集市旁、工业区里正蓬勃地发展起来,它们更多是扎堆经营,象刺猬一样无法抱团取暖,所以竞争犹如巷战的直接刀兵相见,所以之不黯竞争者就有感叹:为什么受伤的总是我?

           首先明白一点,生鲜便利超市多是在特定的商圈进行经营业务的。按法国某零售市调机构的说法:120-399平方米的面积为小超市,步行10分钟以内,也就是500-1500米以内的商圈。所以 生鲜 便利超市的竞争别把对手想象的很遥远或很隐蔽,就在这巴掌大的地盘里分析发现。

           其次在已界定的商圈范围内考察安分析那些同类经营的生鲜生活超市,特别是经营规模、经营品项、提供服务完全一致的店要重视。大超市、农贸市场、水果店、菜摊肉档鱼鸡档铺这些都是你某一品类经营的直接或间接竞争对手,不可掉以轻心。

           二、发现和分析你的竞争对手

          发现和分析你的竞争对手就是了解你对手的优点和缺点。大家都是明码标价都是开门做生意,做为行业中人想发现什么,只要你一天早中晚到对手店各转个5分钟你就知道了。

         很多生鲜便利超市是从杂货店顺势而转型来的,但这转型有很多的不彻底。除了开架陈列和集中收银外,作为超市的很多运营功能和特征都不全,有的甚至没有标价商品,靠询价议价销售。这集中体现在比如形象、服务、卫生、陈列、布局上等等。这是其一,从硬件上对比。

         其二可以分为短期的竞争和长期的竞争。不要以为生鲜便利超市小店小脸没必要做海报特价促销之类 ,真正意义的零售管理者都知道:只要对销售有帮助又不违法,你都可以尝试。短期的竞争不外乎是短期内拉升营业额,常见有海报低价促销手段了。这里有个问题, 生鲜 特价品大超标超爱用的也是鱼肉、蔬果、米油蛋等品种打特价,而干货基本上是很少做特价的。其实特价品的选择是可以借鉴也可以依实际情况选择的,季节性敏感品比如散装花生米、绿豆、腐竹、粉丝等等都是做的。

          长期的竞争可以从商品管理、营业管理、人力资源、形象、人性化服务、策划促销政策、配送采购流程等等软件硬件方面通盘分析提升。每天进步一点点,竞争力慢慢就上来了。

          生鲜便利超市因店小人员部门不多,但日配日采性的商品,失鲜易,损耗易,实际管理操作中有相当的技术性。其实可以归结为一点:人才就是你核心竞争力。有了人才,上面所谈的问题他会一一化解,只要老板不浮躁,在追赶的时间里,没有什么竞争你会害怕的了。
    

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